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El molino de rodillos es la máquina más tradicional que fabricamos ya que se encuentra armada con dos rodillos de piedra natural de cantera negra y que es usado principalmente para moler mole y harina de tamales . Este equipo es muy utilizado al día de hoy por sus acabados finos en los moles secos y en pasta dan un sabor autentico que solo
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Harina de maíz utilizada para elaborar tamales. Es típica del Distrito Federal y otros lugares del centro del país. El maíz se cuece en cal y se deja reposar durante 24 horas se lava para retirar el hollejo del maíz y la cal luego se escurre para quitar el exceso de agua.
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